Hanoi | Une ville chaotique à la beauté singulière

Si vous visitez Hanoi pour la première fois, vous serez sans doute submergé par ses rues bourdonnantes, l’odeur acre qui s’en dégage et son chaos souvent assourdissant. Des milliers de scooters arpentent chaque jour ses rues. Les trottoirs sont assaillis de stands de nourriture proposant des spécialités locales à déguster sur des tables et chaises en plastique. En dépit de sa circulation bruyante et du danger de traverser la moindre rue, Hanoi parvient à laisser le sentiment d’une ville paisible, disposant d’une bonne qualité de vie. Commencez par vous promener dans le Vieux Quartier, afin de plonger directement au cœur de la vie urbaine animée de Hanoi.

La capitale du Vietnam, vieille d’un millier d’années, se démarque à la fois par sa modernité et son ancrage dans la tradition la plus ancienne, et a enduré les occupations françaises et chinoises, ainsi que le chaos d’une guerre l’opposant aux Etats-Unis. Mais cette histoire récente ne semble pas imprégner la vie quotidienne de la moderne Hanoi. Le Hanoi d’aujourd’hui est loin d’être un mauvais élève, avec les ouvertures récentes de restaurants haut-de-gamme, de boutiques de créateurs et de galeries d’art.

Hanoi est une ville excitante à découvrir pour les jeunes et les moins jeunes, et très probablement le meilleur point de départ pour un voyage à travers le Vietnam.

LE VIEUX QUARTIER DE HANOI

C’est la Vieille Ville et l’animation de ses rues, qui constitue la principale attraction de Hanoi : les scooters klaxonnant transportant des familles entières, les stands de street-food où vous pouvez déguster de délicieuses spécialités et les nombreuses boutiques et chouettes cafés qui se succèdent le long des rues animées. C’est le vrai Hanoi que vous pouvez arpenter pendant des heures.

Le Vieux Quartier est un endroit qui mêle traces du passé et vie moderne, et où se concentrent l’histoire et la culture de la capitale du Vietnam. Chaque nom de rue fait référence aux produits vendus dans ses boutiques. Mais de nombreuses vieilles bâtisses sont délabrées et ont besoin d’être restaurées.

 

Un autre vestige de l’époque coloniale française est situé au cœur même du Vieux Quartier. La cathédrale Saint-Joseph (rue Nha Tho) a été construite en 1886 et est un bel exemple d’architecture de style néo-gothique. Vous apercevrez sans doute cette église à de nombreuses reprises en vous promenant dans le Vieux Quartier.

VISITE STREET FOOD AVEC GIANG

Un des moments les plus marquants de notre séjour au Vietnam reste la visite street-food guidée avec Giang. Elle est une guide locale, qui vient tout juste d’abandonner la vie de bureau pour se consacrer à une activité plus excitante. En plus d’avoir lancé sa propre collection de mode, elle fait visiter sa ville natale Hanoi aux touristes et explique les spécialités locales. Nous l’avons rencontrée dans le Vieux Quartier, où elle nous a conduit dans 7 différents marchés street-food où nous avons pu tester de nombreuses spécialités. Voici une liste de nos préférées :

Pho (soupe de nouilles vietnamienne):

Une des spécialités les plus célèbres du Vietnam est le Pho. Et c’est probablement à Hanoi que vous dégusterez le meilleur Pho. Cette soupe de nouilles est très populaire auprès des locaux, qui la mange même au petit-déjeuner.

Bánh Mì (sandwich vietnamien):

Le Banh Mi est délicieux et vous pouvez vraiment en tomber amoureux. Il s’agit d’une sorte de baguette, faite d’une combinaison de farine de blé et de riz, avec une fine croute croustillante. Le Banh Mi est garni de porc, pâté, jambon fumé, et d’un mélange d’herbes et de légumes vietnamiens tels que coriandre, concombre, carottes, radis et bien d’autres, selon la région du pays où vous vous trouvez.

Xoi Xeo (riz gluant sucré):

Généralement, le Xoi Xeo est accompagné d’une garniture à base de pate d’haricot mungo, de sauce soja et d’échalotes séchées mais vous pouvez ajouter d’autres ingrédients tels que pâté, poulet, cha lua (jambon vietnamien), poitrine de porc marinée et œufs préservés pour un plat plus consistant.

Cà Phê Trung (café aux œufs):

Le café aux œufs ou Ca Phé Trung est le café le plus renommé du nord Vietnam. Il s’agit d’un café noir épais agrémenté d’un jaune d’œuf battu avec du lait concentré, afin de créer une mousse aérienne.

Un train au cœur du Hanoi animé

La rue du train est devenue un de ces endroits incroyablement populaires sur Instagram. Faites une rapide recherche sur internet et vous trouverez des centaines de photos similaires. Mais quoi qu’il en soit, il est unique d’observer les locaux s’agiter pour ranger chaises et tables avant le passage du train entre les maisons.

Le train traverse seulement cette rue étroite deux fois par jour à 15h15 et 19h30.

Le lac Hoan Kiem Lake pendant les week-ends

Le lac Hoan Kiem, qui signifie lac du sabre restauré, est situé au centre de Hanoi, seulement à quelques minutes du Vieux Quartier. Durant le week-end, certaines routes autour du lac sont fermées et la promenade autour du lac devient alors paisible, sans aucune voiture. Le meilleur moyen d’en profiter est d’observer les promeneurs, des personnes âgées faisant leur tai-chi aux plus jeunes dansant le hip-hop. De nombreux locaux viennent ici pour socialiser ou pour échapper au chaos de la vie urbaine. C’est un endroit agréable pour passer quelques heures et profiter d’une promenade autour du lac. 

Au sud du lac, vous pouvez visiter le temple Ngoc Son. Ce temple est construit sur une petite ile, reliée à la ville via un pont en bois rouge, le pont Huc. Au nord du lac, vous pourrez observer la pagode de la tortue (Thap Rua), souvent recouverte d’une fine couche de poussière et non accessible aux visiteurs.

Visite d’un théâtre de marionnettes sur l’eau 

La tradition vietnamienne du spectacle de marionnettes sur l’eau remonte au XIIe siècle. Dans le passé, ces secrets se passaient de père en fils, par peur que les filles ne divulguent ces précieux tours quand elles se mariaient à un homme d’un autre village. Il est incroyable de regarder ces marionnettistes de talents agiter leurs marionnettes avec tant de fluidité au-dessus de l’eau alors qu’ils évoluent à l’aveugle derrière un écran. Les thèmes abordés par le spectacle de marionnettes sur eau sont toujours très centrés sur les traditions du Vietnam rural, incluant la pêche, la récolte et la plantation de riz ainsi que le folklore des villages.

Un spectacle comprend généralement 7 à 11 marionnettistes travaillant tous en harmonie afin de laisser la magie opérer sur scène. La musique joue un rôle important au théâtre. Le spectacle dure environ une heure et est, de loin, une des attractions les plus divertissantes à faire avec des enfants à Hanoi. 

Le spectacle le plus célèbre de Hanoi est le théâtre de marionnettes sur eau de Thang Long, situé près du lac Hoan Kiem.

Faites tomber quelques quilles

Un hommage sans honte aux bowlings, qui jadis dominaient la culture occidentale, le bowling Cosmos dispose des pistes, de la musique et du décor pour vous transporter directement dans le temps. Les prix sont bon marché (environ 1$ par jeu), permettant ainsi de tuer facilement quelques heures.

Le Bowling Cosmos |168 rue Ngoc Khanh, quartier de Ba Dinh (10h-22h)

Les incontournables à visiter à Hanoi

La plupart des attractions de Hanoi sont situées à distance de marche les unes des autres, dans le vieux et le quartier français.

Le Temple de la littérature :

Fondé en 1070 par l’Empereur Ly Thanh Tong, ce temple est un exemple rare d’architecture traditionnelle vietnamienne bien préservée. L’entrée était exclusivement réservée aux membres de familles nobles. Après 1442, elle devint plus égalitaire et les étudiants les plus talentueux du Vietnam voyageaient à Hanoi pour étudier les principes du confucianisme, de la littérature et de la poésie.

West Lake

Vous allez probablement passer la majeure partie de votre temps dans ou autour du Vieux Quartier. Mais si vous recherchez un peu de répit, en dehors des rues très animées du Vieux Quartier, vous pouvez trouver refuge près du lac de l’Ouest. Dans le quartier Tay Ho, vous pouvez visiter la pagode Tran Quoc, construite au VIe siècle. C’est le temple le plus ancien du Vietnam.

Le lac de l’Ouest est également un bon endroit pour tuer quelques heures le temps d’un après-midi : vous pouvez louer un bateau ou déjeuner dans un restaurant flottant.

Le Mausolée de Ho Chi Minh

Le Mausolée de Ho Chi Minh est un lieu de pèlerinage pour de nombreux Vietnamiens, qui souhaitent rendre hommage à « Oncle Ho », l’homme qui a mené le combat pour obtenir un Vietnam indépendant et unifié. Les locaux font la queue pour rendre hommage au défunt dirigeant, et cela comprend certaines règles, comme une tenue appropriée, jupes courtes et débardeurs étant bannis.

Le Quartier Français

Situé au sud et à l’est du lac Hoan Kiem, le Quartier Français jouit d’une ambiance différente du reste de Hanoi, de par la présence de ses larges avenues, de ses grands trottoirs et de son architecture typique de l’époque coloniale française. Ses principales attractions incluent le luxueux hôtel Sofitel Legend Metropole, avec sa façade blanche bien reconnaissable et l’iconique Opéra de Hanoi, inspiré du Palais Garnier de Paris.

AUTOUR DE HANOI:

Quand vous n’en pouvez plus du trafic et de la pollution, quittez la ville pour explorer la campagne lors d’une expédition d’une journée. Il y a de nombreux paysages magnifiques à contempler le temps d’une journée. L’un d’entre eux est le paysage montagneux de Hoa Lu Tam Coc. Il s’agit d’un paysage calcaire spectaculaire situé à 100 km au sud-est de Hanoi. Si vous aimez l’artisanat, visitez le village de céramiques de Bat Trang, à seulement une heure de Hanoi.

Nous vous recommandons de visiter le village avec un guide local, qui sera en mesure de vous expliquer l’art de la céramique, et de vous montrer un atelier où vous pourrez vous essayer au tour de potier.

OÙ MANGER À HANOI:

♥MADAME HIEN

Situé dans une magnifique ancienne bâtisse française avec jardin dans le Vieux Quartier, Madame Hien est la dernière aventure du plus célèbre chef français du Vietnam, Didier Corlou. Il est également propriétaire des restaurants La Vertical et Porte d’Annam.

MUŌI TIÊU – SALT N’ PEPPER

5 Hội Vũ, Hàng Bông, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Un joli endroit cosy pour un brunch sain avec un agréable espace extérieur, idéal pour se relaxer. Le menu est inspiré de la culture australienne du brunch, et crée par un chef qui a vécu à Sydney plus de 10 ans.

CAFE NOLA

Conçu et inspiré de la culture de la Nouvelle-Orléans, le café Nola propose des plats simples et créatifs et un excellent café.

ESSIE TEAROOM & BISTRO

86 Tô Ngọc Vân, Quảng An, Tây Hồ, Hà Nội

Trouvant son inspiration dans l’amour de la nature et de la vie sauvage, Essie est un parfait mélange de culture classique et contemporaine. Vous trouverez passion et créativité dans chaque recoin, aménagé avec soin et âme.

NHÀ SÀN ART CAFE

Ngõ 6 Vĩnh Phúc (5,938.26 mi), Hanoi

Ce café n’est pas facile à trouver, puisqu’il est situé à l’écart des attractions touristiques. Mais il vaut le détour à 100%. Il s’agit d’un espace d’art contemporain, situé dans une vieille maison traditionnelle où il est possible d’assister à des concerts d’artistes locaux.

GREEN TANGERINE RESTAURANT

48 Hàng Bè, Hàng Bạc, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Le restaurant Green Tangerine est localisé dans une superbe villa française de 1920 rénovée, qui s’accorde à merveille avec le décor rustique, les murs en brique bruts et le mobilier antique. Le chef français a imaginé une variation de plats traditionnels français incorporant une touche vietnamienne.

OÙ DORMIR À HANOI:

Maison d’Orient a été élégamment meublé et décoré dans le plus pur style hanoïen. L’équipe est très accueillante et vous fait oublier que vous séjournez seulement dans un hôtel 2 étoiles. L’hôtel est parfaitement situé au cœur du Vieux Quartier.

Situé dans le Vieux Quartier de Hanoi et seulement à deux minutes à pieds du lac Hoan Kiem, il fait partie d’une petite chaine d’hôtels locale, soucieuse de toujours maintenir un haut-niveau de service et de confort dans tous ses établissements. Ils offrent également des excursions de haut-standard dans tout le Vietnam.

Le Sofitel Legend Metropole a longtemps été un aimant à célébrités, accueillant présidents, ambassadeurs et la crème de la littérature et du cinéma dans son salon de marbre. La partie historique du Metropole dispose d’un décor magnifique sculpté par l’architecture française et la culture vietnamienne. 

La Terrasse a tous les atouts d’un café parisien, alors que le restaurant Le Beaulieu propose une cuisine française classique et un brunch décadent le dimanche.

Un petit hôtel cosy avec une décoration contemporaine inspirée du style oriental. Au rez-de-chaussée, le restaurant sert de délicieux dim sum. Le toit-terrasse bénéficie d’une des rares vues sur la ville.

Le style de l’hôtel n’est pas sans rappeler la grandeur théâtrale avec ses références claires à la Belle Epoque et un mélange d’œuvres contemporaines et de mobiliers modernes, tels que des chaises Kartell et des lampes Moooi. Le solarium offre une vue fabuleuse sur le bâtiment de l’Opéra, vraiment magnifique à la nuit tombée quand son éclairage le révèle. Il y a des chambres interconnectées et de l’espace pour des lits supplémentaires à tous les étages.

L’hôtel E Central de Hanoi est situé au cœur du Vieux Quartier. Il est un bon point de départ pour explorer la ville, pas très loin du lac et des aires de shopping. Le penthouse bénéficie d’une large terrasse avec de belles vues de nuit sur la ville.

Nous espérons que vous avez pris plaisir à nous lire et vous souhaitons bon voyage à Hanoi. N’oubliez de partager vos meilleures adresses et coups de cœur dans les commentaires.

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